Informations générales
Entité de rattachement
Situé au cœur de la ville de Lyon, l'EHPAD Gambetta est une maison de retraite médicalisée accueillant des personnes âgées autonomes, semi-valides, dépendantes et désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées) dans deux unités de soins adaptés.
L'équipe soignante est composée de professionnels formés et attentifs au bien-être des personnes qui leurs sont confiées. Encadrée par un Médecin Coordonnateur, elle comprend : des Infirmiers Diplômés d'État, un Psychologue, un Psychomotricien, des Aides-soignants, des Aides Médico-psychologiques ainsi que des professionnels extérieurs libéraux (médecins traitants, kinésithérapeutes…) qui interviennent régulièrement, en fonction des besoins de chacun.
Les transports en commun situés à proximité immédiate ( métro Garibaldi à 100 mètres ) permettent d'accéder en 10 mn à la Gare de Lyon Part-Dieu. L'établissement offre un cadre de travail exceptionnel : un magnifique jardin arboré et aménagé offre une bulle de verdure en plein cœur de la ville.
Référence
2023-24695
Description du poste
Famille professionnelle/ Métier
Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef
Intitulé du poste
Cuisinier Chef H/F
Contrat
CDI
Temps de travail
Temps complet
Rythme de travail
Jour
Description du poste
Reconnu(e) pour vos qualités culinaires et votre sens du relationnel, vous serez en charge de la préparation et service des repas dans le respect des régimes alimentaires & HACCP.
Vous aurez pour missions principales :
Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du coût de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…)
Suivre des règles d’hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
Assurer l’organisation et la préparation des couverts
Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
Manager le personnel de restauration.
Rémunération + Loi ségur + Reprise d'ancienneté
Profil
Titulaire d’un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.
Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d’HACCP.
Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.
Chef cuisinier chez ORPEA : pourquoi vous ?
> Parce que vous savez allier le plaisir des papilles à une alimentation saine et de qualité
> Parce que la préparation traditionnelle des repas, l’intendance des denrées et la sécurité alimentaire n’ont pas de secret pour vous
> Parce que vous aimez travailler au sein d’une équipe pluridisciplinaire qui sait prendre soin des autres
Pourquoi postuler chez nous ?
Parce que vous prendrez part à une histoire d’équipe et que vous y jouerez un rôle central
Parce que nous répondrons présents à vos souhaits de formation et d’évolution
Parce que nous avons confiance en vous pour prendre soin des résidents et patients et les accompagner dans leur quotidien
Parce que vous vous épanouirez grâce à notre diversité d’offre de soins et à l’ambiance de nos sites
Parce que vous pourrez vous appuyer sur des procédures de travail structurées qui constituent notre socle de bonnes pratiques, commun à tous les établissements
ET SI VOTRE COMPETENCE FAISAIT LA DIFFERENCE ? Ouvertes, accueillantes, inclusives, nos opportunités s’adressent aux professionnels de tous horizons. Nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et à mettre en place les aménagements nécessaires. Rencontrons-nous et parlons- en !
Ce que nous offrons
Au-delà du poste, nous serons amenés à vous offrir :
Un parcours d'intégration complet
Des perspectives d'évolution dans une société qui privilégie la mobilité interne
Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être
Des activités et des métiers divers (EHPAD, Soins de Suite, Rééducation Fonctionnelle, Gériatrie ou Psychiatrie)
Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne…) et ceux que vous souhaiterez développer
Du matériel de pointe
Un travail d'équipe énergique
Une dynamique de formations
En rejoignant le Groupe ORPEA, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe :
Un 13ème mois
Titres Restaurants
Accord d’entreprise permettant la réalisation d’heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
Subrogation
Accord d’intéressement
Primes de cooptation
Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d’équipe et d’entraide entre collègues…
Avantages CSE en région et CSE Central
Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple)
Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)
Parentalité : partenariat avec Babilou et la Maison bleue, congés enfants malades
Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité
Contraintes / Spécificités
Travail 1 weekend sur 2
Type d'établissement
Type d'établissement
EHPAD ou Résidences médicalisées
Critères candidat
Niveau d'expérience min. requis
2-5 ans
Niveau d'études min. requis
1- Diplôme technique ou équivalent